Que vous soyez ou alors touriste à Saint-Paul-de-Fenouillet, nous vous proposons ci-dessous la liste des immeubles classés et des monuments historiques qui constituent le patrimoine de la ville. Pour chaque édifice vous trouverez de l'information sur le bâtiment, l'objet de son classement, parfois le nom de l'architecte ou du peintre ainsi que l'adresse pour vous y rendre.
| Epoque | 14e siècle / 17e siècle |
| Patrimoine protégé | Eglise du chapître, y compris son décor de gypseries (cad. B 302) : classement par arrêté du 25 septembre 1989 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété de la commune |
| Patrimoine protégé | En totalité, l'ensemble des bâtiments anciens de l'ancien enclos canonial ainsi que les sols des parcelles correspondantes, à savoir la sacristie, la salle capitulaire (avec sa peinture murale), les vestiges du cloître (avec son décor de gypserie), le vieux clocher, le tinal, la maîtrise, la maison canoniale avec ses décors de gypserie au premier et deuxième étages, ainsi que les façades et toitures des maisons donnant sur les jardins vers l'intérieur de l'enclos (cad. B 290, 2354, 291 à 295, 2317, 296 à 301, 303, 306, 307, 311, 312) : inscription par arrêté du 19 octobre 2009 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété privée; propriété de la commune |