Que vous soyez Polucéens ou alors touriste à Poilley, nous vous proposons ci-dessous la liste des immeubles classés et des monuments historiques qui constituent le patrimoine de la ville. Pour chaque édifice vous trouverez de l'information sur le bâtiment, l'objet de son classement, parfois le nom de l'architecte ou du peintre ainsi que l'adresse pour vous y rendre.
| Epoque | 17e siècle |
| Patrimoine protégé | Les vestiges du cloître et son aire (cad. Q2 335) : classement par arrêté du 6 février 1980 - Les façades et toitures du logis abbatial ; le pont et le portail enjambant le Beuvron ; la chambre du prieur avec son décor et ses boiseries, la cheminée ancienne à l'extrémité du bâtiment de la léproserie (cad. C 338) : inscription par arrêté du 6 février 1980 - L'assiette des sols de l'ensemble du site ainsi que le système hydraulique comprenant le bief et la moitié attenante de la rivière ; le logis en totalité ; la borne (cad. ZM 115 à 118, 124, lieudit L'Abbaye de Montmorel) : inscription par arrêté du 2 juillet 2007 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété d'une personne privée |
| Epoque | 1er quart 17e siècle |
| Patrimoine protégé | Pont ; façades et toitures de l'ancien poste de guet attenant (cad. B 720) : inscription par arrêté du 19 août 1975 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété du département |