Que vous soyez Istréens ou alors touriste à Istres, nous vous proposons ci-dessous la liste des immeubles classés et des monuments historiques qui constituent le patrimoine de la ville. Pour chaque édifice vous trouverez de l'information sur le bâtiment, l'objet de son classement, parfois le nom de l'architecte ou du peintre ainsi que l'adresse pour vous y rendre.
| Epoque | Préhistoire |
| Patrimoine protégé | Abri préhistorique Cornille (cad. E 742) : classement par arrêté du 11 juin 1949 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété d'une personne privée |
| Epoque | 2e moitié 11e siècle / 13e siècle / 14e siècle / 16e siècle |
| Patrimoine protégé | Chapelle Saint-Sulpice : inscription par arrêté du 6 juillet 1942 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété de la commune |
| Patrimoine protégé | Porte d'Arles : classement par arrêté du 5 mai 1930 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété de la commune |
| Epoque | 13e siècle / 16e siècle / 18e siècle |
| Adresse où voir l'édifice | place de l'eglise |
| Patrimoine protégé | Eglise, y compris ses annexes au sud (cad. CK 263) : inscription par arrêté du 14 octobre 1997 |
| Autres informations (architectes, peintres…) | BRUN Esprit-Joseph (architecte) |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété de la commune |
| Epoque | 1ère moitié 14e siècle / 1er quart 16e siècle |
| Adresse où voir l'édifice | chemin du mas d'amphoux |
| Patrimoine protégé | La tour de guet, la chapelle, le puits et les vestiges archéologiques contenus dans les parcelles B 42, 43 et 1887 au mas de la Tour : inscription par arrêté du 4 mars 1998 |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété d'un établissement public |
| Epoque | 4e quart 18e siècle |
| Adresse où voir l'édifice | chemin du port |
| Patrimoine protégé | Le monument en totalité (cad. CX 31) : inscription par arrêté du 23 juillet 2009 |
| Autres informations (architectes, peintres…) | Denis (sculpteur) |
| Propriétaire du bâtiment | Propriété d'un établissement public |